१. कढईत कोथिंबीर बी, जिरे, खसखस यांना हलका भाजून घ्या. (रंग बदलू नये) २. लवंग, दालचिनी, वेलची, शहाजिरे, मिरे एकत्र भाजा. ३. शेवटी खोबरे सोनेरी होईपर्यंत भाजा. ४. सर्व थंड झाल्यावर त्यात तिखट आणि हळद घालून बारीक वाटून घ्या. ५. काचेच्या डब्यात भरा.

बाजारातील मसाल्यांमध्ये अनेकदा प्रिझर्वेटिव्ह्ज आणि केमिकल्स असतात. घरगुती मसाले हे आरोग्यासाठी चांगले, चवीला खमंग आणि सुगंधी असतात. या पुस्तिकेत आपण विविध भाजी, मटण, डाळी आणि चटण्यांसाठी लागणारे प्रमुख मसाले शिकू शकाल.

१. कोथिंबीर बी, जिरे, मिरी हलके भाजून घ्या. २. लवंग, दालचिनी, वेलची भाजा. ३. सर्व मसाले व लाल तिखट, हळद, लसूण पावडर, कांदा पावडर एकत्र बारीक वाटा. उपयोग: मांसाहारी पदार्थ, चिकन, अंडी, कोल्हापुरी पदार्थ.

१. सर्व साहित्य कढईत व तेलाशिवाय हलके भाजून घ्या. २. खडबडीत वाटून घ्या. उपयोग: ज्वारीची भाकरी, पोळी, दह्याबरोबर.

Kolhapuri Masala (कोल्हापुरी मसाला)

(Sweet/Aromatic): The signature "sweet-warm" blend of Pune and Vidarbha, featuring stone flower ( dagad phool ) and sesame. Kala Masala

Making masalas at home ensures they are free from harmful chemicals and rich in natural oils. Below are the three most critical blends found in any comprehensive Marathi recipe book: Go to product viewer dialog for this item. Rasachandrika (Saraswat Cookery Book)

"घरगुती मसाला हाच खऱ्या सुखी जेवणाचा राजा. तुमच्या स्वयंपाकघरातील हा मसाला संग्रह तुम्हाला नक्कीच आवडेल. निरोगी आणि रुचकर जेवणाचा आनंद घ्या!"